date d'arrivée
date de départ
adultes
enfants
code
Janvier
2022
DI
LU
MA
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JE
VE
SA
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Sur la terrasse donnant sur la mer ou dans la salle à manger, le chef Thomas Danigo propose une cuisine méditerranéenne tournée vers les légumes de la région, les poissons du jour, les vibrations du marché. Une gastronomie à la fois sobre et inventive à l’image de la Ponche. Le soir, le restaurant met en avant son charme distingué : nappe de coton et lumières tamisées.
Dès 7h30 à 10h30, dans votre chambre, sur la terrasse ou dans la salle à manger, il sera servi un petit-déjeuner conçu par notre chef. En version continentale avec des jus de fruits frais pressés, une boisson chaude, une corbeille de pains et viennoiseries et salade de fruits. Vous pouvez également commander des avocado toasts, des Granola aux fruits rouges, des oeufs Bénédicte. Si la soirée a été plus longue que prévue, nous préparons des jus Detox ou Energie.
La terrasse de La Ponche est l’un des incontournables de Saint-Tropez. Vous pouvez vous installer à table, après un plongeon tonifiant dans la crique. Au soleil face à la mer, une carte fraiche et légère. Poissons du jour accompagnés des légumes de nos maraîchers, Gaspacho de courgette verte, Tartelette de brousse aux herbes provençales, Salade fraîcheur, et Desserts aux fruits du marché…
Le soir venu, le restaurant remet de la voilure avec une cuisine délicate aux accents méditerranéen. Dans un décor élégant, à la lumière des bougies, des plats plus personnels imaginés par Thomas Danigo et son équipe : Soupe de poissons de roche, Filet de rouget cuit à la flamme et aubergine confite, Filet de bœuf aux girolles, sauce gorgonzola pastis, et l’iconique Mousse tiède au chocolat et glace Fior di Latte.
Le mythique piano bar Saint-Germain-des-Prés-la Ponche est de retour. À la sortie de votre premier bain du matin, le bar est ouvert avec une carte pleine de créations : la Piscine de Romy Schneider, le Tu Veux Ou Tu Veux Pas de Brigitte Bardot ou encore l'Écume Des Jours de Boris Vian. L’atmosphère feutrée et conviviale appelle à s’installer dans les profonds canapés ou à poursuivre une conversation au bar. Quand le soleil descend, les invités élégants rejoignent le bar, prélude romantique ou festif aux meilleures soirées tropéziennes. Ici se recrée l'ambiance germanopratine qui a vu tant de talents et artistes laisser le temps de l'apéro s'allonger jusqu'au petit matin ...
Si La Ponche vit le jour, la nuit elle est toujours présente avec une carte de room service adaptée aux petites fringales. Des boissons pour agrémenter le farniente ou l’apéritif sur votre terrasse, et quelques finger food, ou bien une collation tardive pour les amoureux de la fête.
À l’occasion de vos sorties, nous pouvons vous confectionner un pique-nique savoureux. Gaspacho, Houmous, Salade niçoise ou Burrata. Un panier gastronomique pensé par notre chef pour une escapade en mer ou dans l’arrière-pays.